從小,我就看我家阿爸泡茶、喝茶

有時是一群朋友聊天泡茶,有時是一個人靜靜品茗

他總是會給我俗稱茶尾的淡茶喝

上中學時唸到杜耒的「寒夜客來

寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅,尋常一般窗前月,才有梅花便不同。

當時覺得喝茶是件文雅的事

也許是從小喝習慣也或許是想學古人附庸風雅,所以我也開始學喝茶

茶好不好喝,茶葉的好壞是首重點

說到凍頂烏龍茶你們會想到哪個地方呢?

阿爸告訴我鹿谷的烏龍茶最好喝

鹿谷的茶好,是不爭的事實。

當地茶種的代表「凍頂烏龍」茶葉本身呈半球狀,茶條緊實而整齊,沖泡後水色金黃澄清明麗,氣味清香撲鼻,入喉滋味圓滑醇厚、甘潤,是韻味無窮的茶中極品。
 

凍頂傳奇的開始

凍頂茶,被譽為台灣茶中之聖。

凍頂烏龍茶之起源相傳為西元1855年林鳳池福建引入青心烏龍種茶苗,種植於凍頂山而得名。

有趣的是,「凍頂烏龍」甘醇滋味的背後卻藏著故事性濃厚的傳說。當地人都知道「凍頂」二字的典故是因為此茶發源自麒麟潭邊的凍頂山上,而凍頂一詞,則是過去每當鹿谷採茶時節,雲霧籠罩,雲蟠茶徑,採茶人雙脚踏在地面,都是繃緊趾尖躡足而上山,避免因雨露不小心滑溜下山,台灣話俗稱「凍腳尖」,這就是「凍頂山」的來由,出產的茶就是「凍頂烏龍茶」。

但是若是提到「烏龍」 的來源就有兩種不同的解說了。一種傳說是,茶葉產業初在鹿谷萌芽之際,茶農上山採茶驚見黑色小蛇,因而將此茶命名為「烏龍」茶。但也有耆老認為,應該是因 為古式手工製茶的成品常常呈現活靈活現的龍型,加上茶葉色澤為接近黑色的墨綠,因此古人才賦予「凍頂烏龍」的稱號。

 

走入印象鹿谷遇見茶席


南投縣鹿谷鄉由經濟部商業司、中小企業處、文建會、勞委會的投入與輔導,將傳統茶產業轉型為在地特色的茶產業,讓傳統產業有著不一樣的創意新風貌呈現於現今所盛行的觀光休閒產業。

介紹完凍頂茶,就為大家介紹凍頂品牌特色商圈的優質店家~

       

為仁茶業 Wei-ren tea shop 

        店家的五世祖林三顯資助林鳳池赴京考取舉人,獲贈烏龍茶苗12株,種在凍頂山上,開始鹿谷凍頂烏龍茶的起源。十一世林長庚秉持父親林為仁的家業堅守「為仁茶業」,期許發揚光大。

   身為凍頂烏龍茶始祖的後代子孫,使命感更加強烈。除了承家業外,還想將傳統製茶再創新,將「為仁茶業」整體形象塑造,走著「簡約、簡單、典雅」的風格,一如自家的茶葉,讓人喝了回甘、喉韻深遠,想一喝再喝,滿足老饕的嘴。

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↑(左)茶莊 門面整修前;(右)茶莊門面整修後

經過輔導茶莊整體形象再造↑↓

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電話:(049)275-2297
地址:南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂巷
43-5號

為仁茶業網站:http://www.top1688.com.tw/0492752297/index.php


原昌茶業 Yuan-chang tea shop

        原昌茶行住家即是製茶所,位於凍頂山上,主要採批發為主,本身也為協會茶藝組組長。

    原昌茶業本著祖先傳承的製茶技術,總是要求自己品質勝過品牌,隨之時代潮流科技的進步改善製茶環境與技術,製造出品質良好並獨特之凍頂烏龍茶,迎合多元化經營本店銷售梨山茶 杉林溪 阿里山……高山茶,可依消費著之口感, 以技術二次加工焙火達到最佳境界,並以批發價格提供消費著共同分享好茶。

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 原昌茶業營業品項:

茶葉(凍頂烏龍茶、高山烏龍茶)、茶具

電話:(049)275-2218

地址:南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂巷29-1號

店家網站 http://www.dongdingtea.com.tw/about.html


升業茶莊】

     隨著時代科技進步,古式傳統製茶技術已少見,升業茶莊把獨特手炒茶體驗融入現代生活,經改造規劃了體驗活動區---「手炒茶體驗區」、「茶葉製程區」、「茶香品嚐區」讓民眾能夠更瞭解古式手炒茶的魅力。店家為MOA有機茶認證、國際美育自然生態基金會會員、推廣古式手炒茶體驗、老闆親切又可愛、經的民宿有濃厚”家”的味道。

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↑(左)茶莊門面整修前;(右)茶莊門面整修後

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↑(左)品茗區整修前;(右)品茗區整修後

 

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      升業茶莊少見的古式手炒茶技術」:茶先摘採所謂的一心二葉做為茶菁, 經過日光萎凋及室內萎凋讓水分散發, 並使葉綠細胞產生氧化發酵,再炒茶殺菁(亦可稱為炒菁), 破壞茶菁中之酵素活性以停止發酵,去除鮮葉中的臭菁味並適度減少茶菁中的水分含量, 茶葉的香氣才會充分散發

      古式手炒茶是先起灶生火, 待爐灶上的鐵鼎達160~180度高溫時, 就可以把茶菁倒入,師傅再用他的鐵砂掌徒手入熱鍋中翻炒茶菁,切記手指只能碰茶葉, 不可碰鍋, 要不手指大概會被燙熟了

隨後就可以聞到夾雜著炭火味的茶葉香氣囉~大家可以來這裡體驗古式手炒茶,感受一下製茶樂趣~

升業茶莊營業品項:
茶葉(凍頂烏龍茶)、凍頂有機茶、民宿。
電話: (049)2752217
地址: 南投縣鹿谷鄉張雅村凍頂巷16之2號

 

凍頂品牌商圈等你來體驗!

歡迎大家來鹿谷喝好茶、聽優揚的樂聲好好品茗享受~

 

凍頂品牌商圈:

http://large-lake.so-buy.com

鹿谷茶席文化館粉絲團網址:

http://www.facebook.com/lugu.ts

品牌商圈票選活動:

http://gcis.nat.gov.tw/taiwan-go/event

更多商圈資訊請上台灣品牌商圈網

http://gcis.nat.gov.tw/taiwan-go/Home.aspx

 

 


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